Nuestra historia
De una cocina en Buenos Aires a Pau Claris 188.
Empezó en Buenos Aires
La madre de Martina ha tenido toda la vida una empresa de catering para bodas, y ella y su hermana la ayudaban siempre que podían. Les encantaba. Un día decidieron empezar un proyecto propio.
“Todo empezó en Buenos Aires, mi hogar.”Comida real, a domicilio
Se juntaron con Flor, una nutricionista muy conocida en Buenos Aires, experta en recetas de comida real, que les ayudó a preparar todo el menú. Lo lanzaron a domicilio: platos preparados, sanos, para el día a día, y dulces caseros sin gluten.
Con la pandemia el éxito fue aún mayor: la gente no quería cocinar, y quien probaba sus platos repetía. Al terminar, abrieron una cafetería en Buenos Aires.
“La gente quería ponernos cara, quería poder ir a un lugar a disfrutar nuestros platos.”Y llegó Barcelona
Poco después de abrir, a la pareja de Martina lo destinaron a trabajar en Barcelona, y ella se vino con él. Aquí apostó por abrir Philosopheat también.
El primer año fue solo para llevar, con tartas saludables y algunos platos. Poco a poco se convirtió en lo que es hoy: una cafetería abierta, con brunch, que aquí era lo que más se pedía. Y todo sin gluten, como Flor diseñó la carta desde el principio, en Buenos Aires y aquí.
“Desde unos inicios Flor, nuestra nutricionista, quien diseñó tanto el menú de Buenos Aires y de España, decidió hacerlo sin gluten.”
Una comunidad
Hay quien viene casi todos los días, y turistas que vuelven cada año que pasan por Barcelona. Organizamos encuentros, como charlas con profesionales invitados, y en el local hay un rincón con marcas afines y locales.
“Además de ser una cafetería, en PhilosophEAT buscamos dar visibilidad a todo tipo de proyectos así como que nuestros comensales se sientan parte de una comunidad.”Nos renovamos
En agosto de 2026 nos renovamos: cambiar sin perder lo que nos define. KEEP IT REAL. KEEP IT PHILO.
Lo contó Martina a ELLE Gourmet en junio de 2025. Leer el artículo